鱼油Omega-3脂肪酸一直都是营养健康领域的热点，相关产品的销量长期居于北美市场的前列。Grand View Research市场数据显示，2019年全球Omega-3 市场规模达24.9 亿美元，预计在2020到2027年将以 7.7% 的复合年增长率增长。每年全球关于Omega-3脂肪酸的科学研究数据层出不穷，美国FDA和欧盟的EFSA也认可该原料的安全健康性，批准DHA/EPA多个健康声称。同时，消费者对“鱼油”的健康认知度也上升到新的台阶。
过去10年，Omega-3脂肪酸的市场应用主要集中在膳食补充剂品类，产品剂型多以胶囊为主。目前，人们重点关注将Omega-3脂肪酸作为功能性食品和饮料产品的成分，根据英敏特（Mintel）2020年全球新产品数据库，市场上有超过 1800 种添加了 Omega-3脂肪酸的强化食品，包括零食、饼干、饮料、糖果、巧克力、面包、麦片、牛奶等。
全球EPA和DHA Omega-3s组织（GOED）制定出每日推荐的EPA和DHA摄入量，健康成年人每天500毫克，孕妇/哺乳期妇女每天700-1000毫克，每天1克取决于相关的健康状况。然而，要达到建议的每日摄入量，消费者需要每周吃3-4次鱼，显然很多人是达不到的，因此Omega-3脂肪酸强化产品成为消费者满足其营养需求的主要方式。