随着人们对植物基饮食和健康生活理念的崇尚，该趋势细分下的替代蛋白市场在不断增长且未来有颠覆传统动物蛋白的可能性。植物蛋白在各种替代蛋白（微生物、酵母、空气等）品类中的市场热度最高，像大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白等都是商业化应用比较成熟的原料，这也造就了现有的植物蛋白类产品在某种程度上出现同质化现象，多数植物蛋白产品用的都是一样的蛋白原料。
随着植物基市场和植物蛋白热度的逐渐上升，行业对于“新”蛋白的探索从未停止过，比如，鹰嘴豆蛋白、蚕豆蛋白、苋菜蛋白、羽扇豆蛋白都在陆续登陆市场的舞台，尤其是在环境可持续方面更加受到关注。
预计2035 年，植物性蛋白产品替代市场将增长到2900 亿美元，这是因为消费者持续寻求味道鲜美的植物性食品对健康和环境的好处。
近日，美国Plantible Foods公司宣布其推出的专有植物蛋白新原料RubiProtein™获得A轮2150万美元融资，据悉这是一种从水生植物浮萍属中提取的蛋白质，也就是我们常说的“浮萍蛋白”。